Pietro Boffa begon in de jaren ’60 met wijnmaken. Nu zwaait Carlo Boffa de scepter over zowel wijnbouw en wijnbereiding. Laura, zijn vrouw, regelt de zakelijke kant inclusief een leuke B & B. Azienda Vitivinicola Boffa is gespecialiseerd in beroemde Barbaresco’s van de Nebbiolo-druif. Daarnaast maken ze ook wijn van Barbera, Dolcetto en Roero Arneis. Carlo Boffa maakt slechts 5000 Flessen per jaar die de hele wereld over gaan.
De klei- en kalkgronden rond Barbaresco gelden als het mekka voor iconische wijnen van de edele Nebbiolo-druif. De druiven worden handmatig geoogst. Na klassieke gisting op rvs, rijpen de wijnen zo’n 15 tot 18 maanden op Slavoons eiken van 2000 – 2500 liter. Opvallend is de intense en delicate neus die verbluft door eindeloze gelaagdheid, gevolgd door mondvullende en harmonieuze smaaksensaties.