Bissoni, Emilia-Romagna, Italië
Het wijnhuis Bissoni telt 11 hectare waarvan 5 ha aan wijngaard, dat is vrij klein. De Romeien maakten hier al wijn. Galla Placida, dochter van keizer Theodosius, zei bij het proeven van een glas Albana “Deze wijn verdient het gedronken te worden uit goud!”. Vandaar de dorpsnaam Bertinoro, dialect voor gedronken uit goud. Bissoni werkt biologisch, en is gecertificeerd in 2016. Raffaella: “ Wij zijn gasten van dit land en moeten het in harmonie met de natuur bewerken en beter doorgeven”. De bodems bestaan vooral uit mineraalrijke tufsteen met kalk en fossiele schelpen. Onder andere Best Chef in the World Massimo Bottura werkt met Bissoni.
Raffaella
Nieuwe tekst
Nieuwe tekst
Nieuwe tekst
Wijnen
Vigna-Colecchio
De Vigna Colecchio is een 100& Sangiovese. Met de hand geoogst in de eerste 2 weken van oktober. De wijnstokken stammen uit 2008 met 5000 stokken per ha. Temperatuur gecontroleerde vergisting op rvs met lange schilwekiing. Malo op eiken. Rijping 2 jaar op Franse barriques, medium toasting, en nog minimaal 1 jaar op fles. Kleur: granaatrood. Aroma: rood en zwart fruit, amarenekers, balsamico. Smaak: rijk en schoon, vol en rijp, fijne tannines, lange afdronk.
Superiore Riserva
Dit is een 100% Sangiovese wijn van de wijngaard Bertinoro met in de bodem klei, zand en kalksteen. Met de hand geoogst eind september/begin oktober. De stokken zijn in 1991 geplant, 3300 per ha. Vergisting op rvs met temperatuurcontrole en 2 weken schilweking. Malo ook op rvs. Rijping 16-18 maanden op Frans eiken vaten van 1-2 jaar oud en nog minimaal 12 maanden op fles. Kleur: Intens granaatrood. Aroma’s van rijp zwart fruit, kirsch, pruim, bosaardbei, balsamico, tabak, specerijen. Smaak: elegant en rijk, zachte tannines, balans en structuur. Lange afdronk.
Girapoggio
Deze Girapoggio is gemaakt van 100% Sangiovese. Eind september met de hand geoogst. De wijnranken stammen uit 1994 en 2003, 3300-5000 stokken per ha. Temperatuur gecontroleerde vergisting op rvs met 7-9 dagen schilweking. Malo en rijping op de fijne lies, op rvs en deels op hout. Kleur: intens dieprood. Aroma: rijp zwart fruit, kers, pruim, balsamico, kruidig. Volle frisse smaak, rijk, elegant, rijpe tannines, lange afdronk.
Nieuwsbrief.
Met echt nieuws
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en u hoort als eerste over nieuwe wijnen en speciale aanbiedingen. Allemaal echt nieuws, fake is er al genoeg!